今日からまた皆さんの所に遊びに行きます♪
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デンマークのコペンハーゲンにあるレストラン 「ノーマ」
世界のベストレストラン50で、第一位に 4 回も選ばれているレストランです。
北欧の食材しか使わないこだわりのレストラン。2015年1月にそこをいったん閉店して、日本で期間限定のお店を開くために、お皿洗いをする人から料理人まで約70名のスタッフ全員を日本に連れてきたシェフ、レネ・レゼピ。
この映画はその期間限定のレストランを OPEN するまでのドキュメンタリー映画でした。期間中、予約はすぐにいっぱいになって、6 万人以上がウェイティングリストに名を連ねたらしいですよ。私は知らないけどね（笑）
ノーマというレストランを知ったのは、2013年に人気のレストランでノロウィルスによる食中毒患者が出たというドキュメンタリーだったかなぁ。「世界のベストレストラン50」で連続して一位を獲っていたお店でまさかの食中毒。シェフの苦悩、そこからまた一位に返り咲くという過程をテレビで観た記憶があります。
ああ、そのお店、日本に来ていたんだね〜って知ったので映画も観ようかなって思ったのでした。
本店では北欧の食材のみを使うので、今回は日本で日本の食材のみを使うというコンセプトのもと、日本のあちこちを訪れ、食材探しをしてました。本店で出すメニューを排除して新しいメニューを作る苦悩、いや〜相当なプレッシャーだろうなあとハラハラしちゃったよ。
そうして生み出されたメニューの数々。どれも名前を聞いただけで絶対に美味しいに違いない！と思わせるものばかりでした。ソースをひと舐めでいいから・・・って思っちゃう（笑）
ちなみに、料金は 7 万近かったみたい。無理だーｗｗ
食材に対するこだわり、それから厨房の徹底した掃除、妥協を許さない姿勢。そういうものが映画の随所に見られて、オーナーシェフのレネ・レゼピをはじめ、スタッフの方々には脱帽でした。
こんな映画観たら美味しいものを食べたくなるに決まってるよー。
でも今月は忘年会シーズン。お小遣いを取っておかなくちゃいけないから、家に帰ってモヤシを茹でたのを食べたわｗ
あおたちには、ちゅ〜るをあげました（笑）
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ちなみにノーマ東京はマンダリン・オリエンタル東京に OPEN していたようで、食べログにその料理の数々が載ってます。興味があったら観てね。
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13178341/
2016年1月に、シドニーでも期間限定のレストランを OPEN して大盛況だったみたい。2017 年に本国に戻って再始動するようですよ。
【ノーマ東京〜世界一のレストランが日本にやって来た】
http://www.nomatokyo.ayapro.ne.jp/
この記事へのコメント
あとりえＳＡＫＡＮＡ
シェフの苦心やスタッフたちを指導する
様子などがものを作る人、人を育てる
人に響くと思いますとＤＪさんがおっしゃって
いたので見たいと思っています（＾ｖ＾）
ChatBleu
あー、そんなすごいレストランに行ったの？！って思っちゃいました。ドキュメンタリー映画なのね。
どんなお料理を出すのかしら。
これは見たら美味しいもの食べたくなっちゃいますよねぇ。
ちぃ
知っていても遠くから指をくわえてみている組みですが・・・(꒦ິ⌑꒦ີ)
昆布や鰹節も積極的に使うシェフの方という記事を見たことがあります。
日本人と味覚があうのかしら〜。
皿洗い志願します！まかないで良いので食べて見たい！！
風来鶏
でも、もやし炒めも美味しいですよね(^^;;
YAP
北欧というと私はスウェーデンしか知らないのですが、繊細なイメージはあまりありません。
ここはそれとは対極で、日本食以上のものを感じます。
夏炉冬扇
寒いので朝がおっくうです。
よーちゃん
もやしとの落差がすごいわ。
リュカ
ラジオでも取り上げていたのですね。
オーナーシェフからの要求、そしてそれに応えようと奮闘するスタッフ。本気で仕事してるんだなーって、本気で仕事してない私は「すみません」って感じでした(笑)
ChatBleuさん
年末にかけてChatBleuさんも忙しそうだー。
身体には気を付けてね。
こういうレストランは行けないよぉー。
どうやって食べたらよいか悩みそうだったよｗｗ
でも美味しいものは食べたくなるね^^
ちぃさん
東京に来てたことは全然知らなかったです(笑)
映画になって、あら来てたのねーって感じｗｗ
かなり話題になったんですね。
今回登場したお料理も、昆布・鰹節、ふんだんに使ってました。キノコも^^
魚を食べる国だから、味覚は近いのかもしれないですね♪
風来鶏さん
ドキュメンタリーを観た後は、一人7万の価値はあるんだって思います。
思うけど、払えません(笑)
セレブな人たちが楽しんだんだろうなあーｗ
わたしは20円のもやしです^m^
YAPさん
ノーマのスタッフ自体は、かなり個性的な面々でした。
腕には入れ墨がバッチリ！(笑)
それでも本当に繊細に食材を扱ってるまなざしは、うっとりでしたよ。
ノーマに入って私生活はゼロと言うその顔はプロそのもので、カッコ良いなって思いました。
夏炉冬扇さん
食べたくなります！(笑)
おいしいもの食べたくなります^^
よーちゃんさん
どう頑張っても、一人７万円の食事はできないです(笑)
もやしは特売で20円ｗｗ
りみこ
美味しいんでしょうけれどもねーｗ
あおくんとうみちゃんはクリスマス、サンタさんに何かお願いしたかな？
かりくるはまだ何も・・・何しようかなぁーｗ
くまら
食べ物系の映画やドラマ好きなので、これ見てみたいけど
店には行けない・・＾＾
リュカ
世の中には7万円をポンと払える人たちがいるのですねー(笑)
わたしは700円のラーメンでいいかもｗｗ
あお＆うみは、何をお願いしたのかしら。
無理な要求じゃなければいいんだけどｗｗ
くまらさん
はい。７万円です！(笑)
びっくりですよねｗ
でも食材にこだわっていることはよくわかりました^^
侘び助
右や左の旦那様～～ってお縋りしなくてはならない財布事情に**
まつき
宝くじが当たれば！ ・・・って買う予定はないですが(^^;
7千円10回の方がいいかな～♪
と言うか、もやしにします（笑）
きよたん
さることながらね。
食べたくなっちゃうね
もやしですか 我慢しすぎだわー
raomelon
ソースひと舐めでも結構なお値段になると思いますよ～(笑)
私も、もやしでいいわ～＾＾
リュカ
もしも７万で食べたら・・・当分の間、もやしの生活です(笑)
ひもじいよーーーｗｗ
まつきさん
宝くじで億のお金がもらえたら食べたいなー(笑)
でもわたしも7千円10回のほうがいいなｗｗ
きよたんさん
もやしとリンゴでした(笑)
でも痩せないねーーー^^;
飲んでるから仕方ないか～(笑)
raomelonさん
ソースひと舐めでも、確かにけっこうなお値段になりそう！(笑)
もやしは特売で20円でした。安あがりーｗｗ
テリー
OMOOMO
リュカ
すごいですよね。一度は食べてみたいけど
自分では払えません！（笑）
OMOOMOさん
ひゃーーー！って感じのお値段ですよねｗ
kuwachan
ええー７万円だったの＼(◎o◎)／！
それでもすぐ予約いっぱいだったんだよね～。
リュカ
そうそう^^
予告編でやっていた映画！！
予約開始数分で、埋まったらしいよ。すごいよね（笑）
kou
またオープンして予約できると聞いても、予約するかどうか。
たぶんレンズ買ってしまうな。(苦笑)
リュカ
わたしも7万円あったら
間違いなく何回もジョンティに行っちゃうと思う(笑)